Resep membuat Boh Manok Khas Aceh

masakan boh manok

AcehXPress.com | Provinsi paling barat indonesia ini ternyata tidak hanya menyimpan potensi wisata semata, tapi juga memiliki potensi kuliner yang luar biasa. Salah satukuliner khas aceh yang terkenal adalah boh manuk. Selain itu ada pula masakah khas aceh lainnya, seperti, mie kuah aceh, eungkot paya, bubur kanji rumbi. Yang semuanya merupakan kuliner asli khas aceh yang diwariskan secara turun temurun.

Demi menjaga warisan kuliner khas nusantara, maka resep masakan nusantara akan membagikan resep membuat masakan boh manok khas aceh khusus untuk anda. Bagi anda yang ingin menikmati sajian kuliner khas aceh ini tapi tidak tahu tempat yang menjajakannya maka anda bisa mencoba membuat sendiri. Selain menambah wawasan memasak anda, anda juga bisa memodifikasi resep boh manok sesuai selera anda. Tapi ada baiknya jika anda ikuti dahulu resep yang saya bagikan. 

untuk dapat membuat masakan boh manok khas aceh ini, terlebih dahulu jangan lupa siapkan bahan utama dan bumbu-bumbunya.

Bahan : 

8 butir telur ayam

800 ml santan dari ½ butir kelapa

3 sdm minyak

Bumbu halus :

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm kunyit

½ sdt ketumbar

¼ sdt jintan

2 cm jahe

Bumbu lainnya :

5 lembar daun jeruk

4 cm kayu manis

2 lembar daun salam

5 buah cengkih

5 buah kapulaga

1 batang serai, memarkan

15 buah cabai rawit merah dan hijau

cara membuat boh manuk :

- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. 

- Tambahkan daun jeruk, kayu manis, daun salam, cengkih, kapulaga, dan serai. Tumis lagi hingga matang.

- Tuangkan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.

- Pecahkan telur satu persatu kedalam kuag santan yang sedang mendidih. Biarkan agak mengeras.

- Masukkan cabai rawit. 

- Masak hingga semua bahan matang. 

- Angkat, sajikan dengan nasi hangat.

Sekian tentang resep membuat masakan boh manok khas aceh. Jangan lupa untuk berbagi resep kuliner nusantara ini, agar tetap lestari dan dikenal diseluruh pelosok negeri. [resepmasakanrahasia]

Resep Masakan Gulai Kambing Aceh

gulai kambing aceh

AcehXPress.com | Masakan gulai kambing aceh merupakan masakan khas aceh. Masakan ini juga sudah tersebar di seluruh pulau Jawa. Cara memasaknya yang cukup mudah membuat masakan gulai kambing aceh sudah banyak tersebar di berbagai daerah pulau Jawa. Penasaran, selamat mencoba.

Bahan:
300 gra daging kambing, potong-potong
1/2 sendok teh cengkih bubuk
1 sendok teh kayumanis bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh adas bubuk
200 ml santan encer
4 lembar daun jeruk
200 ml santan kental dari 400 g kelapa
2 buah asam sunti
garam dan merica secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 cm jahe
4 buah cabai merah

Cara memasak gulai kambing aceh:

1. Campur daging dengan bumbu halus dan bumbu bubuk, aduk rata.
2. Masak di wajan hingga berubah warna.
3. Tuang santan encer, masukkan daun jeruk, masak hingga kuah mengental dan daging empuk.
4. Tambahkan santan kental, asam sunti, garam, dan merica, masak hingga meresap.
5. Aduk, angkat, sajikan. [sajianku]

Sanger, Minuman Favorit Selain Kopi Aceh

AcehXPress.com | Banda Aceh - Sanger menjadi minuman favorit di Aceh selain kopi hitam. Disukai anak muda, sanger adalah minuman campuran kopi dengan sedikit susu dan gula. Minuman itu dapat dijumpai di warung kopi yang menjual kopi dari Aceh. 

Panitia Festival Kopi Banda Aceh 2014, Wan Windi Lestari mengatakan telah menelusuri sejarah minuman sanger lahir di Banda Aceh. Kepentingannya untuk mematenkan menjadi warisan kekayaan budaya Aceh. "Kami juga membuat video wawancara beberapa orang yang tahu soal asal usul minuman itu," ujarnya di ajang Festival Kopi, Rabu 19 November 2014. 

Data-data tentang sejarah sanger telah disampaikan kepada Wali Kota Banda Aceh dan diteruskan ke Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Provinsi Aceh untuk kepentingan mengurus hak paten. "Agar minuman itu tidak diklaim oleh daerah lain," ujar Windi.

Menurut penelusurannya yang kemudian dituangkan ke dalam video dokumenter, ada dua versi asal-usul Sanger. Pertama berasal dari kata 'Sange' untuk menyebut sebuah rasa antara kopi dan susu. "Rasa susu bukan dan rasa kopi juga bukan, beda dengan kopi susu." 

Selanjutnya ada juga versi bahwa Sanger berasal dari kata-kata 'Sama-sama Ngerti'. Ini muncul sekitar tahun 1996 yang dipopulerkan oleh mahasiswa. Banyak mahasiswa kala itu tak kuat untuk membayar mahal segelas kopi susu, lalu meminta peracik kopi untuk membuat segelas kopi, dicampur sedikit susu dan gula. Ditambah kata-kata, 'sama-sama ngerti' dan jadilah Sanger. 

Fahmi Yunus, pencetus hari sanger (Sangerday) mengatakan apapun asal-usulnya, minuman itu populer di Aceh dan harusnya menjadi hak paten sebagai kekayaan budaya Aceh. Sangerday sendiri dicetuskan pada 12 Oktober 2014 silam, oleh beberapa anak muda pecinta kopi dan sanger serta Komunitas I love Aceh. Mereka bersepakat, setiap 12 Oktober diperingati sebagai Hari Sanger. 

Wali Kota Banda Aceh, Illiza Saaduddin Djamal mengatakan Sanger telah menjadi minuman favorit di Banda Aceh dan Aceh umumnya. "Minuman ini disukai oleh banyak anak-anak muda," ujarnya. Di ajang Festival Kopi Banda Aceh 2014, Illiza bahkan menyempatkan diri meracik segelas sanger di salah satu gerai kopi di arena tersebut. [Tempo]

Yuk Intip Cara Membuat Mie Aceh

AcehXPress.com | Mie adalah makan cepat saji yang terkenal dimana-mana. Salah satu mie yang patut dicoba dan beda dengan mie lainnya yaitu mie Aceh Asli. Mie aceh asli menggunakan berbagai bumbu dan rempah unik dan enak buatan nusantara, rasa khas Mie Aceh inilah yang membuat masakan ini beda dengan resep mie lainnya yang bertebaran diatas bumi nusantara ini.

Masakan mie goreng aceh asli adalah jenis makanan yang terkenal, tidak hanya di Indonesia saja tetapi sudah terkenal sampai keseluruh dunia, sehingga mie Aceh sangat mudah di dapatkan diberbagai tempat.

Bahan-Bahannya adalah:

400 gram mie kuning basah

300 gram daging sapi, di potong dadu kecil-kecil

150 gram udang, dikupas

150 gram kol, dibuang tengahnya, diiris tipis

60 gram taoge6 buah bawang merah, diiris tipis

750 ml kaldu sapi2 buah tomat merah, diiris dadu

2 buah bawang putih, diiris tipis

2 sendok makan seledri, dicincang halus

1 batang bawang daun, diiris halus

2 sendok teh garam

2 sendok makan kecap manis

3 sendok makan minyak goreng untuk tumis

Bahan halus:

8 buah bawang merah

4 buah cabai merah, dibuang bijinya

3 buah bawang putih

3 cm kunyit, dibakar

2 sendok makan kari bubuk

1 sendok teh merica butiran

Cara Memasak Mie Goreng Aceh Asli, Lezat

Tumis bumbu halus dan bawang merah serta bawang putih, hingga berbau harum.

Kemudian masukkan daging dan kaldu, masak hingga mendidih dan daging menjadi empuk.

Selanjutnya masukkan udang, tomat, seledri, daun bawang dan juga garam, aduk-aduk hingga udang berubah warnanya.

Dan masukkan kol, taoge, kecap manis dan juga mie, aduk-aduk lagi

Kalau sudah layu semuanya, cicipi dan sesuaikan dengan selera anda.

Demikianlah cara membuat Mie Goreng Aceh Asli yang enak dan lezat dinikmati. Silahkan dicoba dan bagikan pengalaman anda dikolom komentar dibawah ini. Semoga bermanfaat. [LA]